LA GOMERA tiene una gran tradición gastronómica. Las excelencias del mar que rodea la Isla, sus cultivos particulares y sus maneras propias son los ingredientes de su cocina,
sencilla y sabrosa. Platos típicos que esperan su descubrimiento en las casas de comidas de los pueblos.
Como el potaje de berros, servido en platos de madera de sabina o aceviño. Una curiosidad culinaria única.
O el queso, originado por tres razas de cabras prehispánicas, que se elabora artesanalmente y algunos entendidos consideran el mejor queso fresco del mundo.
Los habitantes de La Gomera, a partir de su queso, crean el almogrote. Manteca, aceite, ajos, pimienta, sal, y a veces tomate, intervienen en su elaboración.
El resultado es una pasta picante pero deliciosa para untar en pan o con las papas. Negras o bonitas, las papas fueron traídas de América hace varios siglos.
Hoy, cultivadas de forma tradicional, se transforman en aunténticas exquisiteces para el paladar más exigente. Con ellas, y con las viejas, un pescado de sabor peculiar que vive en el litoral de la Isla, se prepara un suculento plato típico de toda Canarias.
  • MIEL DE PALMA
Pero la reina de la cocina gomera es la miel de palma. Jarabe extraído de la palmera canariense, de la que existen más de cien mil ejemplares en La Gomera, hervido y espesado, va a servir de materia prima para toda una tradición en postres. También se emplea en la elaboración de cócteles o se sirve acompañada de queso o gofio, que es harina de trigo o maíz tostado.

        

  • VINOS
Actualmente la política agraria del Cabildo y el esfuerzo y dedicación de viticultores y bodegueros ha conseguido el renacimiento de los vinos mediante Consejos Reguladores que controlan y avalan la calidad de los caldos. Con la creación de nuevas bodegas comarcales y el equipamiento adecuado del resto de ellas, así como el cuidado de los cultivos bajo un asesoramiento técnico de personal especializado se consigue ofrecer -como resultado final- unos vinos de primera calidad. El mantenimiento del sector es de gran importancia tanto para la economía de la isla como para la preservación del paisaje.
    Se pueden distinguir tres comarcas en la isla:
  • Hermigua-Angulo,integrada por los viñedos de estos términos muncipales.
  • Vallehermoso, viñedos situados en la vertiente norte.
  • y la zona sur, integrada por los viñedos de los términos muncipales de Valle Gran Rey y Alajeró.

Los vinos más frecuentes en la isla son los blancos, de color amarillo paja con aromas intensos varietales, agradables en boca. Posiblemente la variedad forastera es la que los diferencia y les da personalidad. Peculiar, ya que son en general vinos cálidos, con cuerpo y un bouquet muy peculiar.

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